Pane di Matera

Nel suggestivo scenario di Matera, città dei Sassi ricca di storia e cultura, si è assistito oggi all’approvazione di un manifesto di straordinaria importanza: “Il cammino del pane”. Questo manifesto, sottoscritto con grande entusiasmo dal sindaco della città, Domenico Bennardi, insieme a rappresentanti delle Unioni Pro Loco di Basilicata e Calabria, rinomati panificatori e figure chiave di realtà associative e promozionali provenienti da diverse regioni, rappresenta un solenne impegno volto a promuovere i pani territoriali e tradizionali.

L’evento culminante, la tre giorni dedicata al tema “Il Cammino del Pane”, ha costituito l’occasione ideale per la firma di questo manifesto ambizioso, che mira a delineare un itinerario culturale europeo e mediterraneo partecipato, consapevole, inclusivo, responsabile e sostenibile. Il documento impegna i suoi firmatari al recupero e alla valorizzazione di ogni fase della filiera della panificazione, un’arte antica e preziosa che rappresenta un legame essenziale con le tradizioni culinarie locali.

La visione del manifesto non è solo quella di unire gli sforzi per preservare le “tipicità” del pane, ma anche di rafforzare la visibilità dei territori attraverso strategie di promozione del turismo sostenibile. Si propone di coinvolgere attivamente le diverse realtà territoriali in un processo di condivisione e partecipazione, promuovendo così un approccio sinergico alla tutela delle peculiarità locali.

La tre giorni dedicata all’evento “Il Cammino del Pane” ha offerto un ricco programma di incontri, laboratori interattivi, degustazioni sensoriali e spettacoli coinvolgenti. Ogni momento ha contribuito a mettere in evidenza la tradizione millenaria dell’arte bianca, profondamente radicata nella civiltà dei rioni Sassi, trasformando Matera in una autentica “città del pane”.

In conclusione, il manifesto rappresenta un passo significativo verso la valorizzazione delle radici culturali legate al pane, promuovendo la consapevolezza della sua importanza non solo come alimento, ma come simbolo identitario e culturale per le comunità coinvolte.